Ciastka z czekoladą

Wczoraj znowu złapał mnie głód słodyczowy, a w związku z tym, że od niedawna moja córeczka bardzo lubi mi pomagać w kuchni, postanowiłam upiec z nią ciastka:).
Kolejny raz skorzystałam z książki Pani Ani Starmach- "Pyszne 25". Ciasteczka robi się szybko, łatwo, smakują bardzo dobrze, czyli wszystko tak, jak lubię:).

Składniki:

• 120g miękkiego masła,
• 80g cukru (0,5 szklanki),
• 1 jajko,
• 250g mąki (1,5 szklanki),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 tabliczka czekolady- mleczna lub gorzka (u mnie mleczna).

Czekoladę kroimy na małe kawałki.

Masło wrzucamy do miski, wsypujemy cukier i ucieramy razem za pomocą miksera. Następnie dodajemy jajko, mieszamy i stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia (ciągle mieszając).

Do powstałej masy wrzucamy pokrojoną czekoladę, mieszamy łyżką.

Z powstałego ciasta formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy (łyżką lub dłonią), zachowujemy odstępy między ciastkami!

Nasze ciastka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 10-12 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostudzenia.

W przepisie Pani Ani są także posiekane orzechy włoskie (50g), więc jeśli macie w domu, to możecie dodać. Ja nie miałam, ale z czekoladą też wyszły pyszne:). 

Źródło: Anna Starmach- "Pyszne 25"

Kurczak w krakersach

Kurczaki w krakersach zjadłam pierwszy raz u koleżanki i od tamtej chwili na stałe zagościły w moim menu;). Wyglądają i smakują podobnie do tych z fast foodów, a na pewno są dużo zdrowsze.

Składniki (na dwie blaszki):

• dwie podwójne piersi z kurczaka,
• 1 duży jogurt naturalny,
• paczka krakersów,
• sól, pieprz/ ewentualnie przyprawa do kurczaka.

Piersi z kurczaka myjemy, kroimy na kwadraciki, wrzucamy do miski. Mięso przyprawiamy i zalewamy jogurtem naturalnym. Miskę wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Krakersy rozdrabniamy (ja wrzucam krakersy do woreczka i ubijam tłuczkiem do mięsa). 

Wyjmujemy nasze kurczaki z lodówki i obtaczamy w panierce krakersowej.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Obtoczone w krakersach kurczaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut.

Kurczaczki w krakersach można podać wtedy, gdy przyjda do nas goście- np. z sosem czosnkowym i sałatką. Idealnie pasują także na obiad-wystarczy tylko ugotować np. ryż, zrobić sałatkę i w 20 minut mamy pyszny obiad. Polecam!

Sos vinegret

Do niedawna do sałatek używałam gotowych sosików w torebkach, do których wystarczy tylko wlać wodę i olej, wymieszać i gotowe. Postanowiłam jednak zrezygnować z takich udogodnień, które nie są zbyt zdrowe i przygotowywać własny sos.

Składniki:

• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka miodu,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Do małego słoiczka wlewamy sok z cytryny, przyprawy i mieszamy, następnie dodajemy miód, wyciśnięty czosnek, oliwę z oliwek. Zakręcamy słoiczek i wszystkie składniki razem w nim mieszamy (potrząsamy słoiczkiem:)).

Sos czosnkowy

Dzisiaj mój ulubiony sos czosnkowy, który jest bardzo dobrym dodatkiem do mięs, sałatek, zapiekanek, pizzy. Warto zrobić go w domu, gdyż tylko wtedy wiemy, co tak naprawdę się w nim znajduje. Nie polecam gotowych sosów czosnkowych, które możemy kupić w sklepach.

Składniki:

• 1 duży gesty jogurt naturalny,
• 1 łyżka majonezu,
• 2-3 ząbki czosnku.

Jogurt wlewamy do miseczki, dodajemy majonez, wyciskamy czosnek, wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Sałatka caprese

Bardzo długo mnie tu nie było- powrót do pracy i pójście do przedszkola mojego dziecka sprawiają, że ostatnie o czym myślę, to pisanie bloga;). 

Czytelników nie mam zbyt wielu, więc myślę, że nikt na tym nie ucierpiał;), ale postanowiłam powrócić do pisania i  przynajmniej raz w tygodniu dodać jakiś przepis. Mam nadzieję, że mi się to uda. 

Na początek banalnie prosta i wszystkim znana sałatka caprese- od czegoś zacząć trzeba:).

Sałatkę przygotowuje się w 3 minuty, jest pyszna i bardzo ładnie wygląda na stole. Można ją zjeść na śniadanie, kolację lub podać kiedy przyjdą do nas goście.

Składniki:

• 2 pomidory,
• 1 kulka mozzarelli,
• świeża bazylia,
• sól, pieprz,
• oliwa z oliwek.

Pomidory myjemy, kroimy na plastry, mozzarellę także kroimy w ten sposób.

Na talerzu układamy na przemian: pomidory, mozzarellę i listki bazylii, posypujemy przyprawami i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Jeśli mamy w domu oliwki możemy je także poukładać na talerzu. Smacznego!

Ryż z jabłkami

To kolejny słodki przysmak kojarzący mi się z wakacjami u babci:). Przypomniałam sobie o nim kiedy chciałam przygotować coś smacznego dla mojego dziecka, a w domu były praktycznie tylko jabłka i ryż;) Jak dla mnie to danie pasuje na śniadanie, obiad, kolację i deser:)

Składniki:

• 2 woreczki ryżu,
• 4-5 jabłek,
• litr mleka,
• szczypta soli,
• odrobina masła,
• cukier waniliowy,
• cukier biały,
• cynamon,
• łyżeczka soku z cytryny.

Ryż gotujemy na mleku (ze szczyptą soli i łyżeczką masła), na półtwardo (troszkę krócej niż podano na opakowaniu).

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, wsypujemy cynamon, cukier waniliowy i cukier biały (ile kto lubi) i lekko mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wysypujemy ryż z jednego woreczka. Na ryż nakładamy jabłka, a na jabłka ryż z drugiego woreczka.

Nasze danie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez ok. 30 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika możemy jeszcze posypać nasz ryż z jabłkami cynamonem i cukrem. 

Woda z cytryną i limonką

Składniki:

• cytryna,
• limonka,
• woda,
• kostki lodu.

Cytrynę i limonkę myjemy, kroimy na ćwiarki lub w kostkę, wrzucamy do dzbanka, zalewamy wodą, dorzucamy kostki lodu. W  upalne dni  mam taki dzbanek zawsze w lodówce.