Ryż z jabłkami

To kolejny słodki przysmak kojarzący mi się z wakacjami u babci:). Przypomniałam sobie o nim kiedy chciałam przygotować coś smacznego dla mojego dziecka, a w domu były praktycznie tylko jabłka i ryż;) Jak dla mnie to danie pasuje na śniadanie, obiad, kolację i deser:)

Składniki:

• 2 woreczki ryżu,
• 4-5 jabłek,
• litr mleka,
• szczypta soli,
• odrobina masła,
• cukier waniliowy,
• cukier biały,
• cynamon,
• łyżeczka soku z cytryny.

Ryż gotujemy na mleku (ze szczyptą soli i łyżeczką masła), na półtwardo (troszkę krócej niż podano na opakowaniu).

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, wsypujemy cynamon, cukier waniliowy i cukier biały (ile kto lubi) i lekko mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wysypujemy ryż z jednego woreczka. Na ryż nakładamy jabłka, a na jabłka ryż z drugiego woreczka.

Nasze danie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez ok. 30 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika możemy jeszcze posypać nasz ryż z jabłkami cynamonem i cukrem. 

Woda z cytryną i limonką

Składniki:

• cytryna,
• limonka,
• woda,
• kostki lodu.

Cytrynę i limonkę myjemy, kroimy na ćwiarki lub w kostkę, wrzucamy do dzbanka, zalewamy wodą, dorzucamy kostki lodu. W  upalne dni  mam taki dzbanek zawsze w lodówce.  

Woda z cytrusami

Składniki:

• pomarańcza,
• cytryna, 
• grejpfrut,
• woda,
• kostki lodu.

Owoce umyłam, pokroiłam w plastry, wrzuciłam do dzbanka, zalałam wodą, wrzuciłam kostki lodu. Polecam przygotowanie tego zdrowego i orzeźwiającego napoju, gdyż jest idealny na upalne dni. 

Arbuzowe orzeźwienie

Składniki:

• arbuz (ćwiartka),
• pomarańcza,
• kostki lodu.

Arbuza zmiksowałam za pomocą blendera (oczywiście bez pestek), wlałam łyżkę wyciśniętego soku z pomarańczy, wrzuciłam lód i orzeźwiający napój gotowy.

Bezalkoholowy drink z arbuzem

W takie upały jak dziś chce się i powinno bardzo dużo pić. Ja od kilku dni przygotowuję orzeźwiające napoje na bazie produktów, które akurat mam w domu. Są to przede wszystkim owoce i woda. Doskonałym dodatkiem do wody i innych napoi jest mięta. Niestety w całym moim miasteczku nie znalazłam mięty w doniczkach:( Przedstwię dziś kilka moich propozycji na orzeźwiające napoje. Na początek bezalkoholowy drink z arbuzem.

Składniki:

• arbuz (ćwiartka),
• pomarańcza,
• sprite,
• sok brzoskwiniowy,
• kostki lodu.

Pomarańczę obieramy i kroimy w kostkę, arbuza kroimy w kostkę. Do wysokich szklanek wrzucamy pokrojone owoce (do 1/3 wysokości szklanki), wlewamy 50 ml soku brzoskwiniowego, dolewamy sprite, wrzucamy kostki lodu i gotowe. Na wieczorne towarzyskie spotkania można dolać jeden magiczny składnik i dobry nastrój gwarantowany;).

Imprezowa sałatka makaronowa

Sałatkę makaronową przygotowuję praktycznie na każdą domową "imprezę". Robi się ją łatwo i szybko, wychodzi jej duża ilość, jest bardzo sycąca, a przede wszystkim smaczna.

Składniki:

• opakowanie makaronu kokardki (400g- ja daję całe, ale można wrzucić mniej),
• 20 dag wędliny drobiowej,
• 2 ogórki (gruntowych więcej),
• papryka czerwona,
• puszka kukurydzy,
• kilka rzodkiewek,
• kawałek pora,
• szklanka majonezu,
• gotowy sos paprykowo-ziołowy lub ulubione przyprawy (pieprz, sól, papryka).

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, odcedzamy, odstawiamy do ostudzenia.

Warzywa myjemy, kroimy w kostkę (pora drobniej). Wędlinę także kroimy w kostkę. 

Do szklanki z majonezem wsypujemy gotowy sos paprykowo- ziołowy lub ulubione przyprawy i wszystko razem dokładnie mieszamy. Do miski z makaronem, pokrojonymi warzywami, wędliną, kukurydzą wlewamy nasz sos majonezowy i mieszamy. Sałatka najlepiej smakuje zrobiona kilka godzin przez imprezą, więc warto przygotować ją wcześniej i włożyć do lodówki. Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Rogaliki, oponki, racuchy, to smakołyki, które kojarzą mi się z dzieciństwem i czasem spędzanym u moich dziadków. Powoli zaczynam sobie myśleć, że za jakieś 20-30 lat będzie ze mnie całkiem fajna babcia;). Rogaliki opanowałam już do perfekcji, teraz czas na racuchy:) Racuchy zrobiłam ze składników, które miałam w domu. Następnym razem zrobię je z drożdżami, będą z pewnością bardziej puszyste, ale i tak, jeszcze nie raz, zrobię takie racuchy jak dziś, gdyż smakowały naprawdę dobrze:)

Składniki: 

• 2 duże jabłka,
• 2 szklanki mąki,
• szczypta soli,
• 2 jaja,
• 2 szklanki mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• olej do smażenia.

Jabłka obrałam, pokroiłam w kostkę (można też wyciąć gniazda nasienne i pociąć jabłko w plasterki).

Pozostałe składniki wrzuciłam do dużej miski i zmiksowałam. Konsystencja powinna być troszkę bardziej gęsta niż ciasto naleśnikowe. Do miski z ciastem wrzuciłam pokrojone jabłka.

Na patelnię wlewamy olej i porządnie ją rozgrzewamy, wlewamy porcje ciasta (ja wlewałam chochelką do sosu, można też nakładać ciasto dużą łyżką), smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe placuszki odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, a następnie posypujemy cukrem pudrem.

Z podanych wyżej składników wyszły mi dwa duże talerze racuchów.

Kuskus z kurczakiem i warzywami

Ostatni post był na słodko i niezbyt zdrowo, więc dzisiaj coś dla odmiany.

Składniki:

• 200g kaszy kuskus,
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 4 małe marchewki,
• 4 małe cukinie,
• 2-3 ząbki czosnku,
• pietruszka zielona,
• sól, pieprz, ewentualnie zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka.
• oliwa z oliwek.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, podsmażamy, przyprawiamy. Następnie wrzucamy obraną wcześniej, umytą i pokrojoną w kostkę marchewkę. Kiedy marchewka będzie półtwarda, wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię (młodej cukinii nie trzeba obierać, ja obieram ze względu na dziecko), wyciskamy czosnek i wszystko razem podsmażamy jeszcze kilka minut, mieszając od czasu do czasu, doprawiamy. 

Kuskus wsypujemy do głębokiej miski, zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody przekraczał o 0,5cm poziom kaszy, czekamy 5 minut, a następnie rozdrabniamy widelcem. 

Nakładamy na talerz porcję kaszy, na to warzywa z kurczakiem, posypujemy pietruszką i nasz posiłek gotowy. 

Jeśli chcemy, aby nasze danie było jeszcze bardziej zdrowe możemy użyć kuskusu razowego.